主料:
鸡翼，
10只，
红酒，
1碗，
豉油，
2茶匙
辅料:
砂糖，
2茶匙，
胡椒粉，
1茶匙，
姜，
1块红酒鸡翼的做法步骤
1.鸡翼买回来后清洗干净血水，然后在两面用刀切开，方便入味。姜切丝放进去鸡翼里，然后再加入1茶匙胡椒粉、少许豉油腌制5-7分钟。锅里放油烧热，然后将鸡翼两面煎至金黄，捞起备用。
2.用回刚才煎鸡翼的油，(重要)将火调至最小，放入去2茶匙的糖（如果怕甜就放少一些），慢慢炒至糖变色。（用冰糖甜味会更纯）
3.将鸡翼放进炒过的糖里翻炒一下上色，然后倒入红酒至鸡翼3分之2的位置，中大火烧开后调到小火后盖锅盖慢慢焖煮。
4.因为红酒没有完全浸泡鸡翼，所以调小火煮8分钟后打开锅盖，将鸡翼翻转一下后再盖上锅盖焖煮。
5.大约再煮7分钟左右打开锅盖，这时会看到红酒的汁已经差不多收干，证明已经煮好了。（因为每个炉的火力不同，所以如果怕煮干，可以在翻转鸡翼后定时打开锅盖看一下还有没有红酒汁，差不多收干就行了，如果红酒汁干了又不知道这道菜就不能吃了，焦了）。
6.将煮好的鸡翼放在碟上，然后淋上剩下的红洒汁即可。
小窍门&温馨提示
1、鸡翼要用刀切小口，方便腌制与焖时容易入味。
2、煮糖时一定要小火，否则很容易就焦了
3、如果味道更深厚，可以将砂糖换成冰糖，再加上一些花椒粒一起煮。
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热菜 鸡翼
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